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¿Cómo cocinar el brócoli de forma rápida y sabrosa? Recetas sobre cómo freír una verdura en una sartén, guisado y otras formas.

¿Cómo cocinar el brócoli de forma rápida y sabrosa? Recetas sobre cómo freír una verdura en una sartén, guisado y otras formas.


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Los beneficios del brócoli están determinados por el alto contenido de proteínas, ácido fólico, minerales, vitaminas, especialmente del grupo B.

Al mismo tiempo, el contenido calórico del brócoli es de solo 34 kcal por 100 g. El contenido de proteína en 100 g de brócoli es 2.8 g, grasa - 0.8 gy carbohidratos - 7 g.

En este artículo, consideraremos algunas opciones sobre cómo cocinar un plato de brócoli no solo de manera saludable, sino también rápida y sabrosa, por ejemplo, cómo freír adecuadamente en una sartén u horno con un huevo.

Estofado

Con ajo

Necesitará:

  • brócoli 500 gr .;
  • ajo 2-3 dientes;
  • aceite de oliva 50 ml.;
  • agua 1 vaso;
  • sal y pimienta - a su discreción.

Preparación:

  1. Descongele el brócoli (si lo compró congelado), enjuáguelo bien con agua corriente tibia (puede aprender a cocinar el brócoli congelado aquí).
  2. Luego dividimos cada inflorescencia por la mitad (así se extinguirá más rápido).
  3. Precaliente una sartén, vierta aceite de oliva en ella.
  4. Tan pronto como se caliente el aceite, poner el brócoli, llenarlo de agua y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  5. En este momento, frote el ajo en un rallador fino.
  6. Después de los primeros 10 minutos de estofado, puede agregar ajo y especias.

Con queso

Necesitará:

  • brócoli 300 gr .;
  • queso duro 100 gr .;
  • salsa de soja 50 ml.;
  • 1 vaso de agua;
  • 1 manojo de perejil;
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva;
  • sal y pimienta para probar.

Preparación:

  1. Lavamos el brócoli y dividimos cada inflorescencia por la mitad.
  2. Frote el queso y el ajo en un rallador fino (¡por separado!).
  3. Pon la sartén al fuego y vierte el aceite.
  4. Tan pronto como el aceite se haya calentado, esparcir el brócoli y freír.
  5. Llenar con agua.
  6. Cubra con una tapa y espere 10 minutos.
  7. Luego agregue la salsa de soja, el ajo y las especias y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos (esto es otros 10 minutos en promedio).
  8. Coloque el brócoli terminado en un plato y espolvoree con queso rallado.
  9. Servimos a la mesa.

¡No olvides agregar agua mientras hierve!

Puedes guisar sin aceite. Luego ponga el brócoli en una sartén caliente y llénelos inmediatamente con agua hasta que tengan tiempo de freír.

Frito en una sartén

Con pimiento rojo

Necesitará:

  • brócoli 400 gr .;
  • aceite de oliva 50 ml.;
  • 1 pimiento rojo picante;
  • 3 dientes de ajo;
  • 50 ml. jugo de limon;
  • pimienta negra recién molida y sal.

Cocinando:

  1. Descongele el brócoli, enjuague bien con agua corriente tibia y corte cada inflorescencia en 4 piezas a lo largo.
  2. Cortar los pimientos picantes en rodajas, quitar las semillas.
  3. Ponemos la sartén a calentar.
  4. Vierta el aceite y primero envíe nuestro brócoli a freír.
  5. Después de unos 5 minutos, agregue el pimiento picante y mezcle bien.
  6. Después de otros 5 minutos agregue pimienta y sal.
  7. Freír el brócoli hasta que esté tierno y dorado.

Todo el tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos.

Con semillas de sésamo

Necesitará:

  • 300 gr. brócoli;
  • 2 cucharadas. l. semillas de sésamo fritas;
  • 50 ml. aceite de oliva, 50 ml. salsa de soja;
  • pimienta negra y sal, a su discreción.

Preparación:

  1. Descongele el brócoli, enjuague bien con agua corriente y córtelo por la mitad.
  2. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca durante 1 minuto hasta que estén doradas.
  3. Después de haber frito el ajonjolí, lo dejamos a un lado.
  4. Precaliente la sartén, vierta aceite vegetal en ella.
  5. Tan pronto como el aceite se haya calentado, enviamos nuestro brócoli allí y lo freímos durante 10 minutos.
  6. Después de 10 minutos, agregue la salsa de soja y las especias y fría por otros 10 minutos.
  7. Agregue las semillas de sésamo 1 - 2 minutos hasta que estén tiernas y mezcle bien.
  8. Ponemos el plato en platos y servimos.

Este brócoli con sésamo será un excelente acompañamiento para el pollo en salsa agridulce.

Tenga cuidado al freír semillas de sésamo, ya que el calor puede hacer que salgan disparadas de la sartén. Además, las semillas de sésamo quemadas tienen un olor desagradable, del que es difícil deshacerse.

Receta en video para hacer brócoli con semillas de sésamo:

Empanizado

Masa simple

Necesitará:

  • 1 cabeza de brócoli
  • 150 g harina;
  • 2 huevos de gallina;
  • 1 vaso de aceite de girasol;
  • sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

  1. Divida la cabeza de brócoli en inflorescencias, enjuague bien.
  2. Hierva una olla de agua, agregue un poco de sal y envíe las inflorescencias de brócoli a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.
  4. En ese momento, estamos preparando una masa clásica. Para hacer esto, mezcle la harina con sal y pimienta. Rompa los huevos en un recipiente aparte y agítelos.
  5. Vierta aceite en la sartén y espere hasta que se caliente. A medida que el aceite se calienta, tome una inflorescencia de brócoli, sumérjala en un huevo (completamente) y luego enróllela en harina. Y envíalo a aceite caliente.
  6. Hacemos este procedimiento con cada inflorescencia. Freír en aceite hasta que la masa se agarre y adquiera un agradable rubor.

Para comprobar si el aceite está listo para freír o no, agregue un poco de masa a la sartén. Si comienzan a formarse burbujas a su alrededor y se escucha un silbido, la masa está lista.

Encontrarás más recetas deliciosas para cocinar brócoli rebozado en este artículo.

Receta en video para cocinar brócoli rebozado:

En kéfir

Necesitará:

  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 taza de aceite de cocina para freír.

Para Batter:

  • 1/4 cucharadita de cúrcuma;
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido seco;
  • 4 cucharadas salsa de soja;
  • 70 ml. kéfir
  • 70 ml. agua;
  • 150 g harina;
  • sal y pimienta para probar.

Preparación:

Desmontamos la cabeza de brócoli en inflorescencias, las enjuagamos y las hervimos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos (lea aquí cómo cocinar el repollo de brócoli para que resulte sabroso y siga siendo útil).

Para Batter:

  1. Mezclamos todos los ingredientes. Si resulta demasiado espeso, dilúyalo con agua. La masa debe tener la consistencia de una crema agria.
  2. A continuación, vierta el aceite en la sartén, espere hasta que se caliente.
  3. Bajamos cada inflorescencia de brócoli completamente en la masa y la enviamos a freír en aceite hasta que se forme una costra dorada.

Con huevo

Con verdes

Necesitará:

  • 400 gr. brócoli;
  • 3 huevos de gallina;
  • 50 ml. aceite de oliva;
  • 100 gramos queso duro;
  • verduras;
  • sal y pimienta a tu gusto.

Preparación:

  1. Enjuague el brócoli y córtelo por la mitad verticalmente.
  2. Coloque en una fuente para hornear en el horno con el corte (lado plano) hacia abajo.
  3. Enviamos durante 10 minutos en el horno a 180 grados.
  4. En este momento, bata con cuidado tres huevos y especias en un recipiente aparte.
  5. Ralla el queso.
  6. Pica finamente las verduras.
  7. Después de 10 minutos, sacamos un recipiente con repollo y le echamos huevos.
  8. Enviamos por otros 5 minutos.
  9. 5 minutos antes de cocinar, sacar el repollo y espolvorear con queso.
  10. El plato se cocina durante 20 a 30 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
  11. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Lea sobre cómo hornear brócoli para que esté tierno y saludable, y de este artículo aprenderá 9 deliciosos guisos de brócoli y coliflor.

Aprenda a cocinar una cazuela con brócoli y huevo según la receta del video:

Con papas

Necesitará:

  • 300 gr. brócoli;
  • 2 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 3 huevos;
  • 100 gramos queso duro;
  • 2 tomates grandes;
  • sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.

Preparación:

  1. Enjuague el brócoli y córtelo en mitades horizontalmente.
  2. Pelar las patatas, recortar los "ojos" y las zonas dañadas y cortar en círculos finos.
  3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
  4. Lavamos los tomates, cortados en rodajas.
  5. Tomamos una fuente para hornear, engrasamos con aceite y colocamos los ingredientes en el siguiente orden:
    la primera capa es de patatas, la segunda de cebollas, la tercera de tomates y la cuarta de repollo.
  6. Enviamos al horno a 180 grados durante 15 minutos.
  7. En este momento, rompa los huevos en un recipiente aparte y agregue queso finamente rallado, así como sal y pimienta.
  8. Pasados ​​los primeros 15 minutos, sacamos un recipiente con verduras y lo llenamos con una mezcla de huevos y queso.
  9. ¡Lo enviamos por otros 15 minutos y el plato está listo!

Receta de video para cocinar brócoli con papas y queso en el horno:

Con pan

Con pechuga de pollo

Necesitará:

  • 300 gr. brócoli;
  • 200 gr. pan fresco
  • 1 pechuga de pollo;
  • 100 gramos queso duro;
  • 1 manojo de cebollas verdes;
  • sal, pimienta negra y mayonesa al gusto.

Preparación:

  1. Freír el brócoli en una sartén hasta que esté cocido durante 15 minutos.
  2. Cocine la pechuga de pollo hasta que esté tierna.
  3. Tres quesos en un rallador grueso.
  4. Corta la cebolla en aros.
  5. Cortamos el pan en rodajas finas (o compramos ya cortado), luego cortamos estos trozos en cubos y los enviamos a secar en el horno a 180 grados durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  6. Después de que el brócoli haya hervido, córtalo en 4 trozos.
  7. Corta el pollo hervido en cubos.
  8. Combinamos todos los ingredientes, agregamos sal, pimienta y mayonesa, mezclamos y servimos.

Con tomates cherry

Necesitará:

  • 400 gr. pan fresco
  • 200 gr. tomates cherry;
  • 1-2 dientes de ajo;
  • 200 gr. camarón;
  • 100 gramos queso;
  • sal, especias y mayonesa a tu gusto.

Preparación:

  1. Cocine el brócoli durante 5 minutos.
  2. Cocine los camarones hasta que estén tiernos durante 3 a 5 minutos, hasta que floten.
  3. Tres quesos en un rallador grueso.
  4. Cortamos el pan en rodajas (o compramos ya cortado), luego cortamos estos trozos en cubos y los enviamos a secar en el horno a 180 grados durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  5. Después de que el brócoli haya hervido, córtelo por la mitad.
  6. Enfriar los camarones, pelarlos y dejarlos enteros.
  7. Lava la cereza y córtala en cuartos.
  8. Frote el ajo en un rallador fino.
  9. Combine todos los ingredientes preparados, sal, especias y mayonesa y mezcle.

Recetas sencillas y deliciosas

Las recetas más simples de brócoli en una sartén son, quizás, repollo guisado junto con salsa de soja y condimentos. Agregue un poco de jengibre si lo desea.

Opciones de servicio

El brócoli frito es un gran acompañamiento a la carne o al pescado. También puede ser un plato independiente independiente. Es mejor servir brócoli espolvoreado con queso o hierbas. También puedes hacer una ración original del plato con brócoli.

Por ejemplo, diversifique un pollo y papas aburridos. Repartimos el puré de patatas. haga una depresión en el medio y coloque algunas inflorescencias de repollo allí. También puedes decorar ensaladas de brócoli colocando algunas inflorescencias encima.

Por lo tanto, al consumir repollo brócoli todos los días, puede protegerse de muchas enfermedades y fortalecer la inmunidad del cuerpo sin calorías innecesarias.

Además, el brócoli es un alimento con calorías negativas, es decir, nuestro cuerpo gasta más calorías en su digestión de las que recibe de este producto. Y esta es una ventaja definitiva, especialmente para aquellos que siguen una dieta y controlan cuidadosamente su peso.


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