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Muchas formas deliciosas de cocinar brócoli rebozado

Muchas formas deliciosas de cocinar brócoli rebozado


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El repollo de brócoli es un invitado raro en nuestra mesa. En los países occidentales y en el extranjero, esta verdura se incluye en la dieta de todos los niños, ya que contiene muchas vitaminas, oligoelementos y nutrientes. Para la mayoría, este producto puede no parecer sabroso y un poco soso.

La preparación correcta, la creación original de la masa harán que el plato sea deseable para todos. Las sustancias beneficiosas de la verdura mejoran el funcionamiento del tracto digestivo, ayudan a limpiar el cuerpo y aceleran el metabolismo. El artículo analiza cómo cocinar el repollo rebozado de acuerdo con diferentes recetas.

Los beneficios y daños de tal plato.

El brócoli crudo es rico en minerales y vitaminas en las siguientes proporciones de la dosis diaria recomendada:

  • Fibra dietética - 13%.
  • Grupo de vitaminas: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2: 6,8%; B4: 8%; B5: 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K: 117,6%; PP - 2,8%.
  • Oligoelementos: potasio - 11,7%; calcio - 4%; magnesio - 5,3%; sodio - 20,2%; fósforo - 8,4%.

Hervido con sal, el brócoli se vuelve un poco más rico en fibra dietética y sodio, debido al tratamiento térmico y la pérdida de una cierta cantidad de líquido. La vitamina A se convierte en betacaroteno, que es beneficioso para los ojos.

El valor nutricional de la col cruda es de 34 kcal, hervida - 35 kcal por 100 g de producto.... El contenido en esta masa de proteínas es 2.8 g, grasas - 0.4 g, carbohidratos - 6.6%, fibra dietética - 2.6 g. El agua es 89.3% de repollo.

Propiedades útiles del brócoli:

  • Tiene efecto antiparasitario, anticelulítico, estimulante de la bilis, antiinflamatorio, depurativo gastrointestinal.
  • Fortalece la piel, uñas, cabello.
  • Actúa como agente regulador del peso reduciendo la acumulación de colesterol, mejorando los procesos digestivos, eliminando el exceso de líquidos y sales.
  • Gracias a la clorofila y sulfopharina en las hojas de col, previene la formación de tumores oncológicos.
  • Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco al mejorar la calidad de la sangre, efectos beneficiosos sobre el hígado, suministra magnesio al músculo cardíaco, regula el equilibrio de hormonas.
  • Previene la artritis, ralentiza su desarrollo al inhibir la destrucción del tejido cartilaginoso.
  • Normaliza los niveles de insulina, protegiendo los vasos sanguíneos de los altos niveles de azúcar.
  • Repone fuerzas después de una cirugía o una enfermedad grave.
  • Mejora la visión.
  • Fortalece las funciones inmunológicas debido al alto contenido de vitamina C.
  • Acelera la cicatrización de las úlceras.

Razones para no comer brócoli:

  • Aumenta la acidez del estómago.
  • Hay una enfermedad del páncreas, se encuentra en una fase agravada.
  • Se transfirieron operaciones en el tracto digestivo.
  • Existe una reacción alérgica a ciertos compuestos del producto.

Sugerimos ver un video sobre los beneficios del brócoli:

Instrucciones paso a paso para cocinar y fotos.

El brócoli en la tienda lo ponen en su cesta quienes ya saben cocinarlo o quieren diversificar su dieta habitual.

La peculiaridad de cocinar repollo rebozado es la elección de los ingredientes utilizados, el método de tratamiento térmico: freír, hervir o guisar.

Con leche

Opción simple

Composición:

  • Repollo fresco o congelado - 250 g (puede averiguar cuánto necesita para cocinar un vegetal congelado y fresco aquí).
  • Aceite vegetal: cuánto se requiere para freír.

Ingredientes para la masa:

  • Huevos de gallina - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño).
  • Leche - 100 ml.
  • Harina - 100 g.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. La verdura se desmonta en inflorescencias, se hierve en agua ligeramente salada durante 2-3 minutos para obtener una corteza suave o 5-6 minutos para una crujiente. Se lava con agua corriente fría.
  2. Los huevos se introducen alternativamente en un recipiente profundo, se agregan sal, leche y harina. Después de agregar cada componente, la composición se mezcla.
  3. Cada pieza de repollo se sumerge en una mezcla de leche y huevo, colocada en una sartén precalentada en aceite de girasol.
  4. Se da la vuelta cuando aparece una costra amarillenta, se fríe en porciones pequeñas.

Con condimento de pollo

Composición:

  • Repollo fresco o congelado - 150 g.
  • Grasa animal: cuánto necesita para freír.

Ingredientes para la masa:

  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Leche - 100 ml.
  • Harina - 100 g.
  • Condimento de pollo o verduras - ½ cucharada. l.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  1. La verdura se hierve previamente.
  2. Para la masa, se mezclan todos los ingredientes.
  3. Se sumerge pieza a pieza y se fríe en una gran cantidad de grasa animal fundida.

Con mantequilla

Maíz

Composición:

  • Vegetal - 1 cabeza de repollo.
  • Maíz u otro aceite vegetal: para freír, según sea necesario en el proceso.

Ingredientes para la masa:

  • Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
  • Harina - 150 g.
  • Huevos de gallina - 2 piezas
  • Azúcar - 1 cucharadita
  • Pimienta negra molida y sal al gusto.

Preparación:

  1. Hervir las inflorescencias en agua con sal durante no más de 5 minutos, secar.
  2. Prepare la masa mezclando alternativamente los huevos con sal y condimentos, aceite de oliva, azúcar y harina.
  3. Freír en una sartén, secar sobre papel toalla.

Aceite de oliva

Composición: vegetal - 500 g.

Ingredientes para la masa:

  • Huevos de gallina - 2 piezas
  • Leche - 100 g.
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
  • Harina de trigo - 150 g.
  • Azúcar - ½ cucharadita.
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

  1. Cocine al vapor las inflorescencias en una olla de cocción lenta en un poco de agua con sal.
  2. En una licuadora, mezcle todos los componentes de la masa, vierta en una ensaladera honda.
  3. Trozos de col enfriados y secos, bañados en masa, fritos en aceite.

Con agua mineral

Con levadura en polvo

Composición:

  • Repollo congelado - 200 g (lea cómo cocinar brócoli congelado aquí).
  • Aceite: tanto como sea necesario para freír.

Ingredientes para la masa:

  • Agua mineral - 75 g.
  • Harina de trigo - 60 g.
  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Ajo - 1 diente pequeño.
  • Polvo de hornear de cualquier marca - ½ cucharadita.
  • Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Preparación:

  1. La verdura congelada se arroja en agua hirviendo con sal, se espera un segundo hervor, se seca y se enfría.
  2. La yema se separa de la proteína, esta última se bate, se agrega soda.
  3. En una ensaladera profunda, ajo triturado, yema, la mitad de la norma de agua mineral, el resto de los componentes se mezclan, se agrega proteína previamente batida.
  4. Las inflorescencias se sumergen en la masa, se fríen.

Con azucar

Composición:

  • Repollo - 200 g.
  • Aceite vegetal: cuánto se requiere para freír.

Ingredientes para la masa:

  • Agua mineral - 150 ml.
  • Harina - 120 g.
  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Aceite de oliva - 15 ml.
  • Azúcar - ½ cucharadita.
  • Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Preparación:

  1. Las inflorescencias se hierven durante 5-10 minutos a fuego lento en agua hirviendo con sal, se secan, se enfrían (lea aquí cómo cocinar el repollo de brócoli correctamente para que sea sabroso y saludable).
  2. El huevo se divide: la yema se mezcla con mantequilla, refresco, azúcar, sal y especias; Se bate la proteína por separado y se introduce en la masa, se mezcla todo.
  3. Se sumergen trozos de repollo, se fríen a fuego medio.

Con kéfir

Con sal y pimienta

Composición:

  • Vegetal - 200 g.
  • Grasa para freír de origen animal - 250 g.

Ingredientes para la masa:

  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Kéfir - 200 ml.
  • Polvo de hornear - ½ cucharadita.
  • Harina - 150 g.
  • Pimienta y sal al gusto.

Preparación:

  1. Las inflorescencias se hierven en agua con sal, se secan y se enfrían.
  2. Los huevos, el kéfir, la sal, el polvo de hornear se mezclan alternativamente y se agrega harina gradualmente a la masa.
  3. Las piezas se sumergen en la masa y se fríen a fuego medio.

Con salsa de soja

Composición: vegetal - 200 g.

Ingredientes para la masa:

  • Harina - 150 g.
  • Kéfir - 70 ml.
  • Agua potable - 70 ml.
  • Salsa de soja de buena calidad - 4 cucharadas. l.
  • Jengibre molido y cúrcuma - ¼ de cucharadita cada uno.
  • Pimienta negra y sal al gusto.

Preparación:

  1. El repollo se hierve, se filtra, se enfría.
  2. La masa se prepara conectando todos los componentes uno a uno y amasando bien.
  3. Los trozos se sumergen y se fríen en aceite vegetal hasta que la corteza esté dorada.

Con cerveza

Con especias

Composición: repollo - 250 g.

Ingredientes para la masa:

  • Cerveza - 15 ml.
  • Harina - 125 g.
  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Azúcar - ½ cucharadita.
  • Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Preparación:

  1. La verdura se hierve, se seca, se enfría y se reserva mientras se prepara la mezcla de harina.
  2. Para la masa, todos los componentes están bien mezclados.
  3. Las piezas se sumergen, se fríen en aceite de girasol hasta que estén tiernas.

Con queso

Composición: repollo - 200 g.

Ingredientes para la masa:

  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Harina - 35 g.
  • Cerveza - 35 ml.
  • Queso duro - 20 g.
  • Aceite de girasol - 15 g.
  • Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Preparación:

  1. La verdura se hierve durante 10 minutos, no más, se seca.
  2. Se mezclan huevo, aceite y especias.
  3. Se agrega cerveza a la masa, se mezcla bien.
  4. Los trozos remojados se fríen a fuego medio para formar una costra dorada y crujiente.

Una receta sencilla

Composición:

  • Vegetal - 200 g.
  • Aceite para freír - 250 ml.

Ingredientes para la masa:

  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Harina - 15 g.
  • Pimienta y sal de cocina - al gusto.

Preparación:

  1. Las inflorescencias separadas se hierven en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 10 minutos, se secan y se enfrían.
  2. Los componentes de la masa se mezclan y se baten con una escoba hasta que quede suave.
  3. Los trozos de verduras se fríen después de sumergirlos en la masa.

Ofrecemos cocinar brócoli rebozado con especias de acuerdo con la receta del video:

Con crema agria

Composición:

  • Repollo - 250 g.
  • Aceite vegetal: cuánto se requiere para freír.

Ingredientes para la masa:

  • Huevo de gallina - 1 ud.
  • Harina - 50 g.
  • Crema agria baja en grasa - 75 g.
  • Soda - en la punta de una cucharadita.
  • Sal y azúcar al gusto.

Preparación:

  1. Las inflorescencias se separan, se hierven previamente en agua hirviendo con sal.
  2. La masa está hecha de todos los ingredientes.
  3. Los trozos de verduras se sumergen, se fríen en aceite vegetal caliente.

Ofrecemos cocinar brócoli rebozado con crema agria de acuerdo con la receta del video:

Opciones de servicio

Los platos de brócoli requieren un enfoque original para servir, ya que la verdura en sí es un poco blanda.

Esta deficiencia se compensa fácilmente con otras verduras, salsas y productos lácteos fermentados que tienen un sabor más brillante. Por ejemplo:

  • El arroz especiado complementa las recetas que incluyen especias adicionales.
  • Una pizca de hierbas picadas o queso duro rallado realza el aroma y el sabor de la tierna pulpa de las verduras.
  • Se combinan rebanadas de col brócoli muy bien rebozadas con crema agria o salsa de soja, tomate fresco o pepino.
  • Para los seguidores de dietas estrictas, no es necesario rematar las inflorescencias, hervidas o al vapor, con calor. Después de espolvorear con jugo de limón, puede sazonar con crema agria o salsa de soja.

Conclusión

El brócoli es una de las verduras más saludablesque son conocidos por el hombre moderno. Las comidas dietéticas suelen basarse en platos elaborados con este tipo de repollo. Una pequeña cantidad de calorías y excelentes propiedades del brócoli aseguran un buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, un estado de ánimo vigoroso y facilidad de movimiento.


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