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Ruibarbo en nuestro jardín: ¿qué es útil y qué es dañino?

Ruibarbo en nuestro jardín: ¿qué es útil y qué es dañino?


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El ruibarbo es el cultivo de hortalizas más antiguo.

Es una planta perenne con pecíolos carnosos y hojas basales que forman una roseta densa y grande.

Debido a los pecíolos, a lo largo de los cuales cae el agua de lluvia, recibió su nombre: "rheos" se traduce del griego como "fluir".

Por primera vez, el ruibarbo se introdujo en Europa en la Edad Media, pero comenzó a comerse solo en el siglo XVIII.

El ruibarbo puede crecer hasta 20 años en un solo lugar, pero se recomienda replantarlo cada 5 años.

El tipo óptimo de suelo es húmedo, no ácido, fértil. Se colocan 6-7 semillas en un agujero a una profundidad de unos tres centímetros. Los rizomas se plantan a 3-4 cm de profundidad.

No tiene sentido cosechar especialmente las semillas: el ruibarbo se poliniza de forma cruzada, por lo que se recomienda eliminar los pedúnculos para que la planta no desperdicie nutrientes adicionales.

El ruibarbo es popular entre los jardineros: la cosecha es una de las primeras y la planta tiene muchas propiedades útiles..

Usos del ruibarbo

Planta de alimentos. Se utilizan pecíolos suculentos y hojas tiernas. A pesar de que el ruibarbo es una verdura, a menudo se preparan compotas, mermeladas, gelatinas, mermeladas, pudines, gelatinas y jugos. Las hojas suelen formar parte del repollo relleno.

Planta medicinal. Las raíces de ruibarbo tienen muchas propiedades medicinales: laxantes, astringentes, antiinflamatorias. Sin embargo, el ruibarbo no debe usarse para la apendicitis, hemorragia interna y embarazo.

Planta ornamental. El ruibarbo se verá genial en áreas con sombra o cerca de vías fluviales.

Variedades

Hay muchas variedades de esta planta que son adecuadas para diferentes propósitos.

Ejemplos de variedades decorativas y alimentarias son:

  • Atrosanguinium (brotes y hojas púrpuras, flores rosadas);
  • Victoria (roseta grande de 80-100 cm de diámetro, hojas grandes de color verde oscuro, pecíolos jóvenes de color rojo oscuro);
  • Moscow-42 (hojas grandes con bordes ondulados);
  • Gigante (pecíolos largos).

Con fines medicinales, se usa ruibarbo Tangut (dedo).

Beneficio

Los pecíolos son ricos en vitaminas del grupo B, C, PP y caroteno, calcio, potasio, magnesio. El ruibarbo tiene un efecto positivo en el sistema digestivo, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y tiene un efecto laxante. El ruibarbo a menudo se recomienda para personas con problemas intestinales o gastritis.

Debe recordarse que los pecíolos jóvenes son los más útiles. A mediados de julio, se vuelven ásperos, su sabor cambia y se deteriora, el ácido oxálico, dañino para el cuerpo, se acumula en ellos. Dichos pecíolos se pueden usar para cocinar platos calientes: el tratamiento térmico destruye el ácido.

Los pecíolos se guardan mejor en el refrigerador en una bolsa de plástico. Pueden durar hasta tres semanas, pero es mejor comer los pecíolos y las hojas más frescos y recién arrancados.

Dañar

Esta planta no debe usarse para gastritis hiperacida, úlceras gástricas o duodenales y otras enfermedades agudas del sistema digestivo. El uso de ruibarbo está contraindicado en cálculos renales, gota, glomerulonefritis.

Debe tener cuidado al preparar platos de ruibarbo y tratar de no utilizar platos de hierro o cobre para evitar reacciones químicas.


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