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¿Cómo mantener el repollo para el invierno en casa en un apartamento usando un balcón o refrigerador?

¿Cómo mantener el repollo para el invierno en casa en un apartamento usando un balcón o refrigerador?


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¿Es posible almacenar repollo en un apartamento de la ciudad en invierno? ¿Cómo asegurarse de que las verduras se mantengan en "buena forma", no se echen a perder, pero no tuvo que ir muy lejos para encontrarlas?

Es simple, guarde el repollo en el balcón o en el refrigerador, o incluso solo en la cocina, pero considere todas las complejidades de dicho almacenamiento. Hablaremos de todo esto en nuestro artículo.

Si cómo almacenar el repollo en un sótano o sótano es más o menos claro, entonces la cuestión de cómo almacenar el repollo en invierno, si no hay un sótano, surge con bastante frecuencia. ¡Y lo principal en este proceso es la preparación correcta! Empecemos por esto.

Capacitación

¿Cómo almacenar el repollo en casa en invierno? El paso más importante para garantizar el almacenamiento a largo plazo de la col es la preparación.

No importa de qué manera y en qué habitación planee almacenar esta verdura, debe estar preparada.

La preparación para el almacenamiento consta de los siguientes pasos:

  1. Elija las mejores cabezas de repollo.

    Solo los más fuertes, más completos y resistentes están sujetos a almacenamiento. La limpieza adecuada es importante. Deben estar sanos y no ser comidos por plagas, sin signos de podredumbre.

    No debe haber grietas en las horquillas, especialmente las profundas. Es mejor consumir primero las cabezas de repollo que no son aptas para el almacenamiento. No tiene sentido dejarlos por el invierno, no mentirán por mucho tiempo;

  2. Buen almacenamiento de repollo

  3. Corta todo lo innecesario.

    Para almacenar repollo en casa, en cualquier caso, debe cortar la pierna y quitar una capa de las hojas superiores.

    No te dejes llevar, y "desnuda" demasiado la col. Las hojas superiores tienen una función protectora. Cómo cosechar correctamente el repollo blanco, lea aquí.

  4. Cabezas de repollo, procesadas y almacenadas

  5. Lave las cabezas de repollo seleccionadas con agua corriente fría para excluir la presencia de tierra o insectos entre las hojas. Después de este procedimiento, el repollo debe secarse completamente con una toalla.

Recuerde que las variedades tardías de repollo, que se retiran de las camas antes de la primera helada, son las mejores para el almacenamiento a largo plazo.

La preparación adicional depende del método de almacenamiento elegido. Lea más sobre el almacenamiento de repollo blanco en nuestro sitio web.

Los caminos

¿Cómo almacenar adecuadamente el repollo en casa? No hay tantas formas de este tipo. Y no hay tantos lugares en el apartamento donde puedas hacer esto, o más bien dos:

  • balcón;
  • refrigerador.

Algunos apartamentos tienen habitaciones separadas - trasteros. También pueden almacenar verduras con éxito, siempre que estén lo suficientemente frías. A temperatura ambiente normal, el repollo no durará mucho.

¿Qué se almacena el repollo en casa?

  • en especie;
  • en film transparente, papel.

Cabezas de repollo envueltas en papel

Cabezas de repollo en film transparente

Cabezas de repollo en forma natural

Ahora consideremos todos los métodos posibles enumerados anteriormente y, primero, hablemos sobre cómo almacenar repollo en el balcón en invierno.

En el balcón

Este método es uno de los más convenientes, siempre que el balcón:

  • vidriado;
  • aislado.

En invierno, el balcón no debe ser muy frío, de lo contrario el repollo se congelará y se echará a perder.

Antes de enviar una cabeza de repollo para almacenarla en el balcón, debe:

  • envolver en papel;
  • envolver en plástico.

Las horquillas deben colocarse lo suficientemente sueltas y periódicamente debe verificar la seguridad del repollo en el balcón. En invierno, una vez al mes, más cerca de la primavera, con más frecuencia.

No funcionará almacenar coliflor, brócoli, colinabo, col china en el balcón. Estos tipos de repollo son tan caprichosos para las condiciones circundantes que el balcón es simplemente fatal para ellos.

Hemos preparado una serie de materiales sobre estas variedades de repollo y su almacenamiento. Lea todo sobre el almacenamiento de colinabo, col china, col rizada, coles de Bruselas, coliflor y brócoli.

Llamamos su atención sobre un video sobre cómo almacenar el repollo en papel y film transparente:

En la nevera

¿Cómo almacenar el repollo en el refrigerador? Para los residentes de las grandes ciudades, el frigorífico es el único lugar accesible para almacenar alimentos. Muy a menudo, hay un sótano para almacenar verduras en casas antiguas; en edificios nuevos, esta posibilidad no se ofrece. Un sótano o cajón personal se encuentra en algún lugar fuera de la ciudad, y se necesita mucho tiempo para llegar allí.

Puede almacenar repollo fresco en el refrigerador.:

  1. En especie... Esto significa que los tenedores preparados se colocan simplemente en el compartimiento de verduras del refrigerador o en sus estantes. La desventaja de este método es que el repollo se seca rápidamente. Periódicamente, tendrá que quitar las hojas superiores marchitas.
  2. Envuelto en film transparente... La esencia del almacenamiento es la misma que en el caso anterior. Sin embargo, esta opción es mejor, ya que la película protege el repollo para que no se marchite. Para almacenar el repollo en el refrigerador, debe envolver el repollo preparado en una envoltura de plástico y ponerlo en el refrigerador. Así que yacerán el tiempo suficiente.

Las cabezas de repollo durarán más en la película.

Almacenamiento de ciertos tipos de repollo en el refrigerador:

  • almacenar repollo chino en casa solo es posible en el refrigerador. Este entorno es más favorable para ella que otros. Es mejor envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en el compartimento de verduras del refrigerador;
  • almacenar col colinabo en el refrigerador es posible. Sin embargo, no puede permanecer así durante todo el invierno. Este tipo de repollo se "endurece" rápidamente, por lo que su vida útil fresca es mínima;
  • almacenar brócoli en el frigorífico dura muy poco y la forma en que se almacena difiere de las demás.

En ningún caso no se puede lavar brócoli antes de colocarlo en el refrigerador, es mejor hacerlo justo antes de usarlo.

Almacenar brócoli en el frigorífico necesitas:

  • coloque cada unidad en una bolsa separada;
  • no lo cierres;
  • coloque una toalla húmeda en el fondo del cajón de verduras en el refrigerador;
  • hacer sobres abiertos de brócoli en una toalla.

Esto creará una mayor humedad en el área de almacenamiento y el brócoli se quedará más tiempo.

Almacenar la coliflor en el refrigerador es aceptable, pero tan breve como en el método anterior. La coliflor se envuelve en una envoltura de plástico y se almacena en el compartimento de verduras.

Otras opciones

¿Cómo mantener repollo fresco para el invierno en un apartamento? Almacenar repollo en casa en invierno también implica:

  • congelar repollo para el invierno;
  • Secando repollo para el invierno.

El repollo se almacena no está fresco, pero se congela en congeladores o se seca. Es poco probable que estos métodos sean adecuados para almacenar una cosecha grande, pero en parte lo son. Popularidad estos métodos han ido aumentando recientemente, a pesar de la pérdida del estado original de la verdura.

Para congelar, el repollo debe cortarse o picarse

El repollo seco conserva sus propiedades

Congelar repollo blanco es no es la mejor manera almacenamiento, ya que pierde su apariencia. Pero congelando - almacenamiento ideal en casa brócoli, colinabo, coles de Bruselas y coliflor.

Modos óptimos

¿Cuáles son las condiciones para almacenar repollo en casa? Ningún truco ayudará a conservar el repollo para el invierno si está en el interior temperatura no respetadaadecuado para esto. El proceso de almacenamiento de repollo en un apartamento debe monitorearse constantemente.

Al repollo no le gusta ni el calor ni el frío. Es caprichosa con las condiciones de almacenamiento. La temperatura permitida para almacenar repollo durante el invierno es de +0 a +5 grados. Temperatura ideal: de +0 a +2 grados.

A temperaturas inferiores a 0 grados, el repollo se congelará y perderá su sabor. Además, el área congelada comenzará a pudrirse inmediatamente. A temperaturas superiores a +5 grados, el repollo comenzará a deteriorarse debido a la multiplicación de microorganismos y la descomposición.

Repollo podrido

Repollo congelado

Si el deterioro del repollo se nota desde el principio, el repollo se puede guardar. Retire con cuidado la capa de hojas afectadas por la descomposición. o corte el repollo, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo más. Sin embargo, vale la pena recordar que no durará todo su término, así que utilícelo primero.

Periodos de almacenaje

El repollo en casa no se almacena tanto como en un sótano (sótano, subterráneo). El mas confiable la forma es guardar el repollo en el refrigerador, envuelto en plástico, el mas poco confiable y descuidado - a temperatura ambiente.

Aspectos destacados del almacenamiento de repollo en un apartamento.:

  • a temperatura ambiente, el repollo no durará más de una semana;
  • en el balcón, sujeto a todas las condiciones, el repollo puede permanecer durante todo el invierno y la primavera. La vida útil promedio es de 4 meses;
  • en el refrigerador, sin película adhesiva, el repollo se almacena durante aproximadamente un mes, siempre que las hojas superiores se retiren cuando se marchiten;
  • en el refrigerador, el repollo envuelto en una película adhesiva se almacena hasta por 5 meses;
  • colinabo en el refrigerador se almacena durante aproximadamente un mes;
  • Repollo chino, brócoli - máximo 15 días;
  • el repollo congelado de cualquier tipo se puede almacenar hasta por 10 meses;
  • seco, sujeto a las reglas de almacenamiento - hasta 12 meses.

Para que el repollo permanezca en la película adhesiva por más tiempo, debe verificar condensar dentro de la película.

Si se forman gotas de agua entre la cabeza de la col y el polietileno, es necesario cambiar la película adhesiva. Expande, desecha la película, seca el repollo y envuélvelo en uno nuevo. Haga esto cada vez que aparezca condensación.

Condiciones de un apartamento y una casa particular.

¿Cómo almacenar el repollo en casa? Una casa privada ofrece más oportunidades para almacenar repollo fresco durante todo el invierno que un apartamento. Tiene dos lugares óptimos para esto: un refrigerador y un balcón.

Una casa privada a menudo tiene un contrapiso en el que el repollo se almacena por más tiempo. bajo ciertas condiciones. En el territorio donde se ubica una vivienda particular, sus propietarios realizan todo tipo de ampliaciones, cocheras, galpones, etc.

Dichos locales están construidos específicamente para almacenar una rica cosecha en ellos, incluido el repollo. Finalmente, en una casa privada hay muchos más lugares y oportunidades para almacenar repollo para el inviernoque en el apartamento.

La bodega te permite conservar una gran cosecha.

Por lo tanto, es muy posible almacenar repollo en casa. A veces, este método es el único correcto. Sí, no da tan buenos resultados durante el almacenamiento de repollo fresco, como almacenarlo en el subterráneo (sótano, bodega), pero en casa puede congelar o secar repollo, poner cabezas frescas de repollo en el refrigerador o en el balcón.

Entonces, para abastecerse de repollo fresco durante todo el invierno, necesita:

  1. Preparar el cultivo para el almacenamiento: clasificar, limpiar, lavar, secar.
  2. Decida el método, la ubicación de almacenamiento y, en función de él:
    • ponga repollo envuelto en papel o film transparente en el balcón;
    • ponga el repollo en su forma natural o envuelto en plástico en el refrigerador;
    • congele el repollo picado o entero;
    • secar el repollo en un secador de verduras.

Asegúrese de considerar la necesidad de almacenar repollo en casa.:

  • división de repollo en tipos,
  • determinar el método de almacenamiento óptimo para este tipo.

Para que pueda ahorrar espacio en la casa y garantizar la seguridad de toda la cosecha de repollo para mientras sea posible.


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