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Clavo

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Historia


En el siglo III a. C. un mensajero llegó de la isla de Java a un guardián del palacio del emperador de China y le preguntó si era posible tener un diente. No porque le doliera el diente como pensaba el guardián, sino por el diente que necesitaba porque el nuevo emperador quería que cuando alguien se volviera hacia él, su aliento tuviera que ser perfumado.
En sus escritos, los médicos chinos de la dinastía Han (206 a. C. - 220 a. C.) mencionaron las virtudes de Eugenia, conocida por sus dientes y, en particular, sus propiedades contra la halitosis. Sin embargo, hasta el siglo XVI, la era de los grandes viajes, cantidades muy modestas de esta y muchas otras especias llegaron a Europa desde la India. Una de las razones principales que empujó a Cristoforo Colombo a enfrentar su viaje por mar fue también la búsqueda de la ruta más corta para llegar a los países productores de especias, y la eugenia con sus dientes estaba entre las más valiosas.
De hecho, las especias tropicales eran muy populares en Europa y quizás la eugenia se destacó entre todas las demás porque, según la teoría de los signos, se consideraba un poderoso afrodisíaco. Los herbolarios y farmacéuticos de la Baja Edad Media y el Renacimiento vieron en el diente la representación de un pene erecto con los testículos en la base. Se pensó, por lo tanto, que su acción se desarrolló precisamente en los órganos genitales.
En cualquier caso, el descubridor de América, Cristóbal Colón, no encontró la tierra donde creció eugenia. Fue la expedición del navegante portugués Ferdinand Magellan y del vasco Giovanni Sebastiano Elcano el primero en dar la vuelta al mundo y llegar, en 1520, a las islas Molucas, cerca de China. Allí cargaron sus barcos con dientes muy fragantes, como un tesoro precioso, y los trajeron a España. Posteriormente, el cultivo de Eugenia se extendió gradualmente a todas las regiones tropicales. El mismo Dante Alighieri en el canto XXIX del Infierno, el versículo 127-129 habla de Niccolт de 'Salimbeni, quien introdujo en la cocina el costoso uso de clavos para condimentar los asados. Dante habla de eso como si la especia fuera un lujo absoluto.

Propiedad



Los clavos contienen 15-20% de una esencia que consiste principalmente en eugenol y pequeñas cantidades de acetylugenol, cariofileno y metilacetona. A esta esencia, el clavo debe su aroma y sus efectos particulares.
El clavo es antiséptico y analgésico. Su esencia en forma de aceite es parte de la composición de pastas dentales, elixires para uso oral y perfumes. Su poder antiséptico es tres veces mayor que el del fenol. Se recomienda su uso en el caso de estomatitis (inflamación de la mucosa oral) y gingivitis (inflamación de las encías). Aplicado localmente, puede calmar brevemente el dolor de un diente malo. También es un estimulante del cuerpo, aunque mucho más soso que el café. Aumenta el apetito y elimina los gases intestinales. El clavo es antioxidante.

Clavo: preparación y uso



Para uso interno, prepare la infusión con 2 o 3 uñas por taza de agua y no tome más de 1 taza en cada comida. La esencia debe ser ingerida por 1-3 gotas antes de cada comida. Se recomienda usar clavos con moderación como condimento. Solo uno es suficiente para dar sabor a un curso completo.
Para uso externo, refresca la cavidad bucal, enjuagando con un vaso de agua en el que se agregan unas gotas de esencia de clavo. Para calmar el dolor de muelas es necesario poner un trozo de clavo o una gota de esencia en el diente adolorido.
Aquellos que sufren de úlceras gastroduodenales y gastritis deben abstenerse de tomar eugenia, tanto como planta medicinal como condimento. En dosis altas, produce efectos irritantes en el aparato de manejo que causan náuseas, vómitos y dolor de estómago.
En la cocina, el clavo se utiliza para la preparación de postres, vinos aromatizados, licores y cremas. En el norte de Italia se usa para hacer vino caliente. Se usa para dar sabor a infusiones y tés, para acompañar el aderezo de algunas verduras, como zanahorias y cebollas, se usa para dar sabor a las carnes, especialmente cuando se trata de quesos asados ​​y sazonados. Incluso los cosméticos reservan un lugar para el uso del clavo de olor, de hecho, se utiliza para la producción de desodorantes naturales para el medio ambiente, mientras que al insertarlo dentro de una naranja mantiene las polillas alejadas de los gabinetes con el mismo resultado que el alcanfor.